Huevos en Pascua

Que no significa huevos de Pascua, os cuento, en realidad son un sabroso y sustancioso segundo plato, cuyo aspecto no hace justicia, elaborados a base de huevo duro, una bechamel ligera y una salsa de tomate con un toque picante (dependiendo de la intensidad que le quiera dar cada uno.

HUEVOS GRATINADOS

Como veis este plato no tiene ningún secreto, pero en estos días en los que a carne no es aconsejable puede ser una buena alternativa ante los reticentes al pescado (además de ser un plato vegetariano).

Huevos gratinados
Author: 
Recipe type: Primer Plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una receta ideal para semana Santa
Ingredients
  • 4 huevos
  • bechamel (harina, leche y agua)
  • tomate triturado
  • pimentón picante
  • guindilla
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado al gusto
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Hervir los huevos hasta que se queden duros, pelar y reservar.
  2. Preparar la salsa de tomate con aceite de oliva y ajo finamente picado y dejar sofreir junto con el pimentón y la guindilla (no salpimentar).
  3. Ligar la bechamel a la manera tradicional con poquito aceite, harina, leche, agua (su cantidad dependerá de lo ligera que la deseeis) y salpimentar (ahora sí).
  4. Una vez fríos cortar los huevos por la mitad y disponer en una fuente de horno, disponer encima la salsa de tomate y la bechamel de manera uniforme, espolvorear con el queso rallado y decorar con perejil picado (seco o fresco).
  5. Poner al horno hasta que quede bien gratinado.

La cobertura de esta receta se puede adaptar a otros alimentos como base, incluso a pastas como los canelones, o a pescados y verduras (para la carne no lo veo adecuado sin embargo).

1 comentario sobre: “Huevos en Pascua”

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