Reinventar con creatividad: Puré de guisantes

Los guisantes salteados con jamón (ya sea ibérico, york u otros embutidos como chorizo, fuet, bacon…) son un plato ideal, ya sea como primero como para acompañar a un segundo (como es de esperar solo varían las cantidades), en casa los solemos preparar, pero cuando sobran pequeñas cantidades, lo que me encanta hacer es utilizarlos para otro acompañamiento diferente, para no aburrir al resto de comensales, ni a nosotros mismos.

PURÉ DE GUISANTES

Por lo que os propongo esta receta de un puré natural de guisantes.

Puré de guisantes
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un puré a base de guisantes
Ingredients
  • Guisantes salteados con jamón (50-100 gr)
  • 2 patatas medianas
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Parmesano rallado
Instructions
  1. Hervir las patatas peladas y cortadas a dados y reservar.
  2. Triturar los guisantes con un minipimer, es importante procurar separar el embutido antes de triturarlos finamente.
  3. Disolver la mantequilla en un cazo y chafar las patatas con un tenedor mientras las mezclamos, incorporar los guisantes y mezclarlo todo con el parmesano y la leche hasta que evapora.
  4. Utilizar los embutidos reservados para decorar el puré.

 

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