Surimi anaranjado

Muy a menudo hablo de la importancia cromática de los platos, y lo cierto es que hay muchas especias y “complementos” que pueden hacer de un plato sencillo algo especial solo por su peculiar colorido.

SURIMI ANARANJADO

En este caso preparamos una ensalada de surimi de palitos de cangrejo con tallos de espárrago blanco (se pueden aprovechar los tallos de espárragos que hayamos utilizado para otra receta o comprarlos en su propia lata o tarro), el “complemento” que utilizaremos es el colorante alimenticio, que no suele ir más allá de las paellas en mi cocina, y que he decidido utilizar para innovar un poco un plato muy sencillo.

Surimi anaranjado
Author: 
Recipe type: Primero
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una receta cromática
Ingredients
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1 tarro de tallos de esparrago blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada sopera de mayonesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Colorante alimenticio naranja
  • Pimentón dulce
  • sal y pimienta
Instructions
  1. cortamos a rodajas los palitos de cangrejo y picamos finamente la cebolla y los mezclamos con el colorante, el yogur y la mayonesa, los ponemos en el medio de una fuente (es un plato ideal para compartir).
  2. Posicionamos alrededor del surimi los tallos, salpimentamos y aliñamos con un hilo de aceite.
  3. Es ideal mezclar los dos componentes del plato al comerlo.

 

1 comentario sobre: “Surimi anaranjado”

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