Pollo a la cazadora con velouté de zanahoria y patata en texturas

Por el nombre parece un plato muy elaborado, pero resulta mucho más sencillo de lo que parece.

UN PLATO IDEAL

Los nombres altisonantes son un recurso ideal para añadir poesía a un plato que ya de por sí ya tiene arte, además de hacer que para vuestros invitados la experiencia sea completa y tenga estilo.

Pollo a la cazadora con velouté de zanahoria y patata en texturas
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Recipe type: segundo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato más sencillo de lo que parece
Ingredients
  • 4 contramuslos de pollo
  • 4 patatas pequeñas para guarnición
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1 paquete de gnocchi preparados
  • Pimentón picante y pimienta negra
  • Aceite extra virgen de oliva
  • 1 pastilla de caldo de pollo
Instructions
  1. Sofreír la cebolla con el aceite, cuando esté dorada, añadir los contramuslos y sucesivamente las zanahorias cortadas a rodajas y el tomate a dados con el pimentón y la pimienta, sofreír sin dejar de remover durante algunos minutos y añadir agua hasta cubrir la carne junto con el caldo de pollo.
  2. Es importante utilizar ollas combinables para cocinar al vapor, dado que cuando el pollo llegue a hervir, a fuego muy lento, ponemos las patatas en la vaporera para que se hagan con el vapor del caldo de pollo, las retiramos cuando estén preparadas y seguimos cociendo el pollo durante 20 minutos.
  3. Mientras esperamos ponemos a hervir agua y abundante sal y ponemos los gnocchi, dejar cocer durante tres minutos aproximadamente para que no se deshagan.
  4. Pasados los 20 minutos, separamos el pollo y trituramos la salsa muy finamente hasta conseguir una crema velouté, la mezclamos con el pollo.
  5. Para servir ponemos una base de salsa debajo de los gnocchi y montamos el plato como en la foto.

 

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