Contigo Pan y Cebolla

Al hacer este plato de pescado al horno, se me ocurrió que este proverbio explicaba un poquito su concepto, a base de pan y cebolla, pero siempre para acompañar una buena dorada.

PESCADO AL HORNO

No me gusta comer pescado al horno, suelo optar por comerlo a la plancha, aunque en este caso el resultado me ha sorprendido gratamente y por lo tanto lo comparto. Además la opción de cocinarlo al horno, nos permite ocuparnos de otros platos o menesteres mientras el pescado se hace con su propia guarnición.

Dorada al horno con Pan y Cebolla
Author: 
Recipe type: Segundo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un pescado con acompañamiento peculiar
Ingredients
  • 2 doradas grandes (limpias y cortadas en cuatro lomos)
  • Pan del día anterior
  • 2 cebollas
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta blanca
Instructions
  1. hacer una base con el pan desmenuzado y mojado con el caldo de pescado y la cebolla finamente cortada.
  2. Poner encima el pescado cortado en lomos, aliñar con un chorro de aceite y salpimentar.
  3. Dejarlo 10 minutos en el horno a 190 grados, después cubrir con el caldo restante y agregar el laurel y dejar media hora más con la parte blanca hacia abajo.

 

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