Paella de lomo y alcachofas

No es la primera vez que os hablo de customizar una paella, y no será la última, ya que este plato tan veraniego y festivo, símbolo por excelencia de España, es una delicia que se puede reinterpretar de mil maneras, y yo no me canso de hacerlo.

PAELLA

La última vez os sugerí que probarais a hacerla de pollo y salmón, hoy sustituyo esos ingredientes por el lomo y las alcachofas.

Paella de lomo y alcachofas
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Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una paella diferente
Ingredients
  • 4 lonchas de lomo (si se desea adobado, aunque en este caso es fresco)
  • 4 alcachofas frescas (o una lata de sus corazones)
  • 1 pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Una cebolla mediana
  • 1 calabacín
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 4 tazas (de café) de arroz bomba
  • Aceite de oliva suave
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Si las alcachofas son frescas pelarlas dejando solo sus corazones y hervirlas durante 5 minutos, retirarlas (en el caso de que optéis por una lata, las agregáis directamente cuando os lo indique)
  2. Cortar las verduras en trocitos pequeños y hacer un sofrito con un chorro de aceite.
  3. Marcar el lomo hasta que quede bien dorado, salpimentar y retirar.
  4. Añadir el arroz y saltear durante un par de minutos con el sofrito, repartir bien por la paellera y poner en la parte superior la carne y las alcachofas cortadas en cuartos de la manera más estética posible, cubrir con el caldo cocer durante 20 minutos hasta que se seque al gusto.

 

1 comentario sobre: “Paella de lomo y alcachofas”

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