Aliñar encurtidos

Suelo ir a comer y “vermutear” a un bar y restaurante de que ya os he hablado, el Café de Galiza, en este mismo bar, cuando pides una tapa de aceitunas variadas, suelen traerte un variado exquisitamente aliñado que he decidido imitar.

ACEITUÑAS ALIÑADAS

En las calurosas comidas de verano apetece tomar unas aceitunas aliñadas para abrir boca, y aunque en breves os hablaré de una receta que he encontrado en un libro muy interesante, en este caso preparar el merinado para los encurtidos es tan sencillo como hacer la mezcla y dejarlo reposar.

Encurtidos aliñados
Author: 
Recipe type: Tapa
Prep time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Aliñar aceitunas y encurtidos
Ingredients
  • 200 gr. de aceitunas variadas
  • 100 gr. de encurtidos variados (pepinillos, cebollitas...)
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 guindilla
Instructions
  1. Poner en un bol las aceitunas y los encurtidos junto con el jugo de medio limón, el otro medio limón cortado en cuartos, los dientes de ajo finamente picados, el aceite de oliva y la guindilla. Salpimentar y remover.
  2. Dependiendo de si os gustan frías o naturales, dejar reposar en la nevera o en un lugar fresco y seco cubierto.
  3. El tiempo de reposo ideal es de al menos un día.

 

 

1 comentario sobre: “Aliñar encurtidos”

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