Mejillones a la marinera

Este es uno de los platos más clásicos de las comidas de verano, los mejillones a la marinera son el entrante perfecto antes de una paella o una mariscada, y no solo.

MEJILLONES A LA MARINERA

Personalmente los prefiero al vapor, aunque en casa gustan mucho más con esta salsa, lo que disfruto mucho es preparándolos y viendo el éxito de su resultado. En este caso he añadido pimiento rojo y verde ya que me inspiré en los del restaurante El Sot del Morer, aunque suelo hacerlos sin este ingrediente.

Mejillones a la marinera
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato veraniego y sabroso
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel seco
  • Fumet de pescado
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Sofreír el ajo y la cebolla picados finamente con el aceite de olive virgen, añadir los pimientos cortados en tacos pequeños, rehogar y añadir los mejillones, remover.
  2. Cortar el tomate a dados y agregarlo a la olla, añadir el tomate triturado y el laurel, remover y tras cinco minutos cubrir con el fumet, rectificar de sal y pimienta.
  3. Dejar que se reduzca la salsa a fuego lento durante media hora.

 

1 comentario sobre: “Mejillones a la marinera”

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