Mejillones a la marinera
Este es uno de los platos más clásicos de las comidas de verano, los mejillones a la marinera son el entrante perfecto antes de una paella o una mariscada, y no solo.
MEJILLONES A LA MARINERA
Personalmente los prefiero al vapor, aunque en casa gustan mucho más con esta salsa, lo que disfruto mucho es preparándolos y viendo el éxito de su resultado. En este caso he añadido pimiento rojo y verde ya que me inspiré en los del restaurante El Sot del Morer, aunque suelo hacerlos sin este ingrediente.
Mejillones a la marinera
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: Entrante
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un plato veraniego y sabroso
Ingredients
- 1 kg de mejillones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel seco
- Fumet de pescado
- 1 bote pequeño de tomate triturado
- Aceite extra virgen de oliva
- Sal y pimienta
Instructions
- Sofreír el ajo y la cebolla picados finamente con el aceite de olive virgen, añadir los pimientos cortados en tacos pequeños, rehogar y añadir los mejillones, remover.
- Cortar el tomate a dados y agregarlo a la olla, añadir el tomate triturado y el laurel, remover y tras cinco minutos cubrir con el fumet, rectificar de sal y pimienta.
- Dejar que se reduzca la salsa a fuego lento durante media hora.
