Ensalada tibia de champiñones
Suelo repetir que en verano apetecen las ensaladas fresquitas, aunque a veces pueden resultar aburridas y tediosas, por lo que ideas creativas y sencillas siempre van bien para enriquecerlas y hacerlas más interesantes.
ENSALADA
En este caso el toque tibio nos lo dan los champiñones salteados y bien sazonados y el parmesano finamente laminado aporta un poco más de consistencia al plato, aunque para que sea plato único recomiendo, por ejemplo añadir dados de pechuga de pollo salteada o fiambre de pavo.
Ensalada tibia de champiñones
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: Primero
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Una ensalada tibia
Ingredients
- 1 bandeja de champiñones limpios
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Mezclum de lechugas
- Parmesano
- 1 tomate
- Media cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal y pimienta
Instructions
- Saltear los champiñones laminados con el ajo y el perejil picados hasta que quede pochado, salpimentar reservar a temperatura ambiente.
- Poner la lechuga en la base del plato, el tomate en rodajas, la cebolla, el parmesano laminado y encima los champiñones tibios.
- Aliñar con un hilo de aceite de oliva y perejil picado con sal al gusto.
