Ensalada tibia de champiñones

Suelo repetir que en verano apetecen las ensaladas fresquitas, aunque a veces pueden resultar aburridas y tediosas, por lo que ideas creativas y sencillas siempre van bien para enriquecerlas y hacerlas más interesantes.

ENSALADA

En este caso el toque tibio nos lo dan los champiñones salteados y bien sazonados y el parmesano finamente laminado aporta un poco más de consistencia al plato, aunque para que sea plato único recomiendo, por ejemplo añadir dados de pechuga de pollo salteada o fiambre de pavo.

Ensalada tibia de champiñones
Author: 
Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Una ensalada tibia
Ingredients
  • 1 bandeja de champiñones limpios
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Mezclum de lechugas
  • Parmesano
  • 1 tomate
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Saltear los champiñones laminados con el ajo y el perejil picados hasta que quede pochado, salpimentar reservar a temperatura ambiente.
  2. Poner la lechuga en la base del plato, el tomate en rodajas, la cebolla, el parmesano laminado y encima los champiñones tibios.
  3. Aliñar con un hilo de aceite de oliva y perejil picado con sal al gusto.

 

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