Rollitos de pimiento asado, queso y Speck

Estos rollitos, o involtini como se diría en italiano, requieren cierta elaboración, ya que hay que asar previamente el pimiento, aunque una vez rellenos se hornean y en pocos minutos se pueden degustar.

INVOLTINI

El speck es un embutido italiano (jamón ahumado típico del noreste de Italia – Trentino Alto Adige y Friuli Venezia Giulia) muy sabroso y aromático, que da mucho sabor a los platos, por lo que el queso escogido para el rollito debe ser bastante soso para no recargarlo, además lo mejor es no utilizar sal.

Rollitos de pimiento asado, queso y Speck
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Unos rollitos sumamente sabrosos
Ingredients
  • 1 pimiento rojo grande (2 si son pequeños)
  • 4 lonchas de speck
  • 2 sabanitas de queso para fundir
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortar el pimiento en 4 tiras y asar al horno a temperatura media con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante media hora aproximativamente.
  2. Dejar enfríar (pelar si se desea, a mi me gustan con piel) y hacer los rollitos poniendo una loncha de speck y media de sabanita en cada tira de pimiento.
  3. Hornear con otro hilo de aceite hasta que el queso se funda.

 

 

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