Ensaladas de Verano: LEGUMBRES III

Las combinaciones de ensaladas a base de legumbres rozan lo interminable, ya hemos hablado de judías y lentejas, y hoy tocan los garbanzos.

ENSALADA DE GARBANZOS

Hace tiempo estaba ebn un supermercado con unas amigas y nos llamó la atención el hecho de que exita en el mercado un bote de garbanzos mezclado con espinacas, y sus posibles usos.

Pues bien, en otra ocasión, haciendo la compra decidí comprar este producto y darle una aplicación práctica, fresca y sabrosa.

Esta ensalada es sencilla, ya que además de las legumbres y espinacas, solo añadimos un toque de cebolla, huevo duro y, lo mejor, tacos de jamón ibérico para darle un toque.

Ensalada de Garbanzos y espinacas con ibérico
Author: 
Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una ensalada veraniega
Ingredients
  • 1 bote de garbanzos con espinacas
  • 100 gr. de tacos de jamón ibérico
  • 1 cebolla mediana
  • 2 huevos duros
  • Aceite virgen extra de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Lavamos y escurrimos los garbanzos con espinacas, picamos la cebolla finamente y lo mezclamos todo con los tacos de jamón ibérico y aliñamos. Picamos los huevos duros y decoramos la ensalada con ellos.

 

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