Ensalada César my way

Más allá de la receta estándar de la famosa y reconocida ensalada César, debemos reconocer que cada restaurante y cocinero la adapta a su manera, y esto se puede comprobar en cualquiera de los millones de los locales que la incluyen en su carta.

CÉSAR

La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, croutons aliñados y pollo. El inventor de esta ensalada fue el cocinero Alex Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini.

En este caso os presento una adaptación que he realizado recientemente.

Ensalada César my way
Author: 
Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Una César diferente
Ingredients
  • 4 espárragos blancos
  • Media cebolla
  • Medio yogur desnatado
  • Mezclum de lechugas
  • Media pechuga de pollo
  • Parmesano al gusto
  • Pimientos crujientes (de bolsa)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimiento
Instructions
  1. Mezclar los espárragos cortados en trozos pequeños con la media cebolla finamente triturada y salsear con el yogur, el aceite de oliva, salpimentar y remover hasta que quede homogéneo.
  2. Saltear con un hilo de aceite de oliva la pechuga de pollo cortada en tiras y salpimentar.
  3. Poner un lecho de mezclum de lechuga en el plato, aliñar y en el medio añadir los espárragos en salsa, en los lados el pollo y los pimientos crujientes y terminar rallando el parmesano por encima.

 

 

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