Lenguado al horno al aroma de albahaca, tomate y parmesano con lecho de espinacas

Al horno no es mi manera favorita ni de comer ni de cocinar el pescado, lo prefiero ala plancha, aunque esta receta me ha sorprendido especialmente por su sabor mediterráneo.

LENGUADO MEDITERRÁNEO

El lenguado ha de estar fileteado y limpio, son rastro de espinas ni piel preferiblemente, para facilitar la elaboración de esta cazuela al horno, el aceite que usaremos os lo enseñé a preparar hace tiempo, y os vuelvo a recomendar tener siempre un tarro a mano.

Lenguado al horno al aroma de albahaca y parmesano con lecho de espinacas
Author: 
Recipe type: Segundo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un pescado al horno con aires mediterráneos
Ingredients
  • 1 lenguado limpio y fileteado
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra aromatizado con albahaca
  • Parmesano
  • Caldo de pescado
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Cocer al vapor las espinacas durante cinco minutos, poner en la base de una cazuela de barro, poner encima el lenguado fileteado y aliñar con el aceite aromatizado y salpimentar, poner al horno a 190 grados durante media hora (tras diez minutos añadir un vaso de caldo de pescado).
  2. Terminar la cocción añadiendo tomate encima del lenguado, parmesano rallado al gusto y albahaca en hoja, poner el grill hasta que el queso se deshaga.

 

 

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