Ragú con champiñones

El ragú o Boloñesa es una salsa completa y sencilla de preparar, aunque a veces apetece hacer pequeñas variaciones para dar un toque nuevo a un plato de pasta en apariencia sencillo y corriente, de esta manera, hoy a la Boloñesa clásica le he añadido champiñones.

RIGATONI AL RAGÚ

Otro detalle es que en mi receta personal elaboro la salsa con ajo en lugar de cebolla, es una elección personal, por lo que podéis utilizar tanto ajo como cebolla (o ambos) para elaborarla, en este caso la carne utilizada es de ternera, aunque con una carne picada mixta resulta incluso más sabroso.

Ragú con champiñones
Author: 
Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una salsa tradicional con un toque especial
Ingredients
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • 100 gr de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo (o cebolla)
  • 1 vaso de vino tinto
  • 100 gr de tomate triturado
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Sal y pimienta
  • Caldo de carne
Instructions
  1. Dorar el ajo picado con el aceite de oliva, añadir la zanahoria cortada a daditos y la carne picada, salpimentamos y añadimos el vino tiento, dejamos que se rebaje durante cinco minutos junto con los champiñones laminados.
  2. Incorporamos el tomate triturado y cubrimos con abundante caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
  3. Aliñamos la pasta escogida con la salsa.

 

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“Ragú con champiñones”

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