Chucrut Rojo

En más de una ocasión os he comentado que el chucrut es un plato que meencanta y suelo cocinar en casa, aunque mis favoritos son los que cocina mi tía abuela Valeria (aunque ella los llama Crauti, el término italiano, receta cuyo nombre proviene del alemán Kraut, es decir hierba, las hierbas del jardín), para acompañar carnes o comer solos.

CHUCRUT

En este caso, he realizado algunos cambios en la receta original, elaborándolos con vino tinto y radicchio, esa lechuga roja tan amarga y que tanto me gusta. De esta manera este plato alemán se tiñe de rojo intenso.

Chucrut Rojo
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato que me encanta con una variante muy especial
Ingredients
  • 1 col
  • 1 radicchio
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 chorro de vinagre de Jerez
  • Aceite extra virgen de oliva
  • sal y pimienta.
Instructions
  1. Picar los ajos y sofreír con el aceite de oliva, añadir la col picada finamente y saltear durante cinco minutos, salpimentar y añadir el vino tinto y un chorrito de vinagre de jerez. Remover el todo durante 15 minutos a fuego lento y añadir el radicchio cortado de igual manera, remover todo junto hasta que el vino se evapore del todo y quede el chucrut seco.

 

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: