Pollo con setas y mostaza a la antigua

Tras uno de los primeros platos que os propongo en este menú navideño número seis dedicado a las setas ( a saber,  revuelto de gulas, lentejas con setas y botifarra, ensalada tibia de champiñones, pastas con diferentes setas o champiñones, pinchitos de frankfurt “in umido”… como os comentaba en la publicación anterior) os ofrezco un guiso con personalidad acompañado por una Tarta salada de pan y champiñones con Emmental, en el caso de que la tarta sea demasiado (ya sea por cantidades o como volúmen de trabajo) podéis acompañarlo por un sencillo puré de patata.

POLLO CON SETAS

Pollo con setas y mostaza a la antigua
Author: 
Recipe type: Segundo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un guiso especial
Ingredients
  • 8 muslitos de pollo
  • 500 gr de setas variadas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Mostaza a la antigua en grano
  • Caldo vegetal
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Picar un diente de ajo y dorar los muslos en una sartén salpimentandolos, reservar.
  2. Picar el ajo restante y la cebolla y sofreír en una olla grande, cortar (o mejor romper con las manos, yo lo prefiero) las setas en trozos medianos y añadir al sofrito, dorar.
  3. Una vez estén las setas doradas añadir el pollo y dos cucharadas de mostaza a la antigua en grano, cubrir con el caldo vegetal y dejar que la salsa se reduzca durante media hora.
  4. Servir acompañada por puré y decorar con mostaza.

 

 

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“Pollo con setas y mostaza a la antigua”

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