Lentejas estofadas con espinacas

Aunque las lentejas estofadas sean un clásico en muchos países para traer buena suerte en la entrada de un nuevo año, en este caso las recomendamos con un toque vegetal muy sabroso.

LENTEJAS DE LA SUERTE

estas Lentejas estofadas con espinacas resultan muy sabrosas, ya que las preparamos con abundantes embutidos, y el toque vegetal aporta frescura y genuinidad.

Lentejas estofadas con espinacas
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Recipe type: Primero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
lentejas de la suerte
Ingredients
  • 100 gr. de lentejas pardinas
  • 100 gr. de embutidos al gusto
  • 100 gr de espinacas frescas (o congeladas)
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Hacer un caldo rápido con un litro de agua un diente de ajo, media cebolla y la pastilla de caldo de carne, un hueso de jamón y dejar hervir como mínimo media hora (en su defecto utilizar caldo preparado).
  2. Sofreír un diente de ajo picado junto la cebolla restante, saltear los embutidos hasta dorarlos, añadir las lentejas y saltear un par de minutos, agregar el caldo (poco a poco) junto con las patatas y zanahorias troceadas, dejar hervir media hora y añadir las espinacas frescas (en el caso de que sean congeladas, descongelarlas al vapor previamente).
  3. Para que estén más buenas, consumir al menos en la siguiente comida, que reposen al menos seis horas.

Por si esta opción no os gusta os dejo otra recomendación con setas y botifarra.

3 comentarios sobre:
“Lentejas estofadas con espinacas”

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