Pizzaiola con Confitura de Tomate y Albahaca

Para demostraros una de las aplicaciones de la confitura que os he sugerido esta mañana os propongo una receta a base de carne con sabor italiano, una clásica pizzaiola.

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La carne alla pizzaiola (que podría traducirse como estilo de pizza ), es un plato napolitano tradiciónal, que cuenta con carne cocinada habitualmente con pimiento, tomates y aceite de oliva acompañados al gusto por alcaparras , ajo , orégano o albahaca .

En esta versión además de nuestra confitura le añadimos mozzarella y aceitunas, aunque podéis incluso improvisar añadiendo otros quesos más sabrosos como gorgonzola, anchoas, perejil picado… como siempre os digo la imaginación debe volar cuando estamos en la cocina.

Pizzaiola con Confitura de Tomate y Albahaca
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 6 Solomillitos de carne fileteados
  • Confitura de tomate y albahaca
  • Caldo de carne (o verduras)
  • Mozzarella
  • Olivas al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
Instructions
  1. Doramos la carne por los dos lados, salpimentamos y añadimos la confitura de tomate y la mozzarella, coronamos con una aceituna.
  2. Añadimos una cucharada de caldo y dejamos que se reduzca con la sartén tapada hasta que se funda el queso.

 

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