San Valentín parte 4: mismo menú, diferentes recetas

En este caso os propondré una versión alternativa de un menú que os propuse el año pasado, esta vez he preferido volver a optar por clásicos gastronómicos y sugeriros múltiples opciones para menús de éxito.

PASTA PARA LOS AMANTES

PASTA PARA LOS AMANTES

Mi tercera propuesta para San Valentín de 2012 constó de dos platos que tienen un color que en cocina a veces tiene connotaciones negativas: el negro. El negro de los mejillones, de las olivas y de la tinta de sepia.

Hoy retomamos los mejillones, pero en su versión marinera más sencilla y un plato de pasta diferente (y menos elaborado que el dúo que os propuse) con dos elementos recurrentes: la tinta de sepa y las gulas.

Linguine "al nero di seppia" picantes con gulas al ajillo y tomate encebollado
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Recipe type: Primero
Serves: 2
 
Un plato d epasta marinero
Ingredients
  • Tallarines a la tinta de calamar
  • 1 paquete de gulas
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Guindillas al gusto
  • Sal y pimienta rosa
Instructions
  1. cortamos las cebollas en rodajas no muy finas y salteamos con el aceite, cuando estén doradas añadimos los tomates frescos (si se desea se pelan) y dejamos a fuego lento hasta que quede una salsa densa.
  2. Picamos el ajo y doramos, salteamos junto con las gulas y reservamos.
  3. Hervimos la pasta durante dos minutos, y salteamos con el aceite y las guindillas, emplatamos decorando con abundantes gulas, salsa de tomate encebollada y una oliva negra.

Al contener ajo y cebolla, es muy importante que los dos enamorados se lo coman todo, así el aliento del uno no resultará desagradable para el otro.

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