La sal que vino de Mallorca

En la antigüedad romanos y fenicios recolectaban sal marina en.Otro producto gourmet que “Bijoux à Manger” nos ha presentado e el village de Entrecosturas Ateliers, es la Flor de Sal d’Es Trenc.

SALES BALEARES

SALES BALEARES

Los que seguís el blog sabéis que soy una loca que consume más sal de la que debería, y que, de hecho la colecciona, pues ya podéis imagiaros mi éxtasis ante tan creativas y tentadoras variedades de sal.

No es la primera vez que os hablo de una variedad de sal proveniente de las islas Baleares, auque en este caso nos trasladamos de Ibiza a Mallorca hasta las playas de Es Trenc, esta playa natural de unos 3,5 kilómetros de longitud en el sureste de Mallorca es uno de los paraísos naturales más bellos de las Islas Baleares, que nos ofrece este condimento desde la lejaa época de los Fenicios. A mediados del S.XX las Salinas d’Es Trenc suponían un foco de intensa actividad productiva y comercial para los salineros de la zona. Desde entonces se ha seguido manteniendo la extracción de sal marina de las balsas por donde fluyen las cristalinas aguas de la playa y donde en época estival reposan bajo el sol. Así se forman los preciados cristales de flor de sal.

Este proyecto ideado en 2001 y nacido en 2003 tiene variedades como: Flor de Sal Natural (la clásica), Flor de Sal Rosa ( con aroma de los pétalos de la Rosa Gallica con el frescor de la pimienta de Sechuán y el suave sabor picante de la pimienta negra de Sarawak) , Flor de Sal Mediterránea (con hierbas mediterráneas tradicionales como romero, ajedrea, mejorana, tomillo y orégano) , Flor de Sal Olivas (Aceitunas negras de la variedad  Kalamata tostadas) , Flor de Sal Sri Lanka (con especias típicas de Sri Lanka: Semillas de cilantro, cúrcuma, fenogreco; chili, pimienta negra y cayena; canela y clavo) y Flor de Sal con flores de hibiscus, a parte de diferetes ediciones especiales como el limón y lavanda o la naranja con chili.

La calidad de esta firma la avalan premios y galardones nacionales e internacionales como el premio “Proyecto Innovador” de la comunidad mallorquina de Calvià (2003). En el marco de Alimentaria 2004 en Barcelona recibió un premio Best Pack bronce. En la feria gastronómica GULFOOD 2010 que se celebra en Flor de Sal d’Es Trenc ha sido el primer producto en la historia de la feria en obtener dos de los prestigiosos premios que se otorgan :el BEST NEW HEALTH FOOD OR BEVERAGE INGREDIENTS 2010 (Premio al Mejor y Más Saludable Alimento, Bebida o Ingrediente) y el BEST NEW PACKAGING INNOVATION 2010 (Premio al Mejor Packaging – Innovación).

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