Presentación Menús Navideños
Por segundo año consecutivo os ofreceré menús navideños irresistibles y sencillos para elaborar en casa, como el pasado diciembre, además de aconsejaros los lugares donde podéis organizar vuestra comidas y cenas o comprar los mejores precocinados e ingredientes, también os recomendaré menús pensados para triunfar con vuestros invitados.
Cada menú estará compuesto por un entrante, un primero y un segundo plato, el postre será más bien una serie de recomendaciones, ya que si sois seguidores de este blog ya sabréis que no amo ni comer ni cocinar postres (aunque seguramente haré alguna excepción). Aprovecho la ocasión para recordaros que a través del Facebook de “El Arte del Buen Anfitrión” (https://www.facebook.com/groups/305504229540314/?fref=ts) podéis recibir sugerencias diarias de menús caseros que os he presentado a lo largo de nuestra historia.
Como también os he informado, algunas recetas serán un recuerdo o versión de alguna que he publicado en el pasado (incluso recombinaciones y alternativas), de la misma manera que otras serán versiones inéditas.
El primer menú del año pasado estuvo compuesto por recetas inspiradas en el mar, en concreto todos los platos son a base de salmón ahumado y un toque muy italiano: “Crostini di pesce”, Flores de calabacín y salmon ahumado y Orecchiette con salmón salvaje y alcachofas. Tengo intención de seguir con la línea corporativa que marqué en su momento, así que ahí va un menú compuesto por salmone affumicato.
Empezamos por un entrante como los Montaditos de tartar de salmón (puede ser ahumado o no, de hecho para este menú en concreto, lo recomiendo fresco para que contraste mejor con el resto de los platos de este menú asalmonado) con mantequilla de limón, seguido por unas endivias con yogur al eneldo y salmón ahumado para refrescar el paladar, para terminar con el plato fuerte: Tomates rellenos de gulas con huevas de salmón (que protagonizará la próxima publicación). De esta manera utilizamos este pescado de color tan vistoso y atractivo en tres variantes diferentes y no nos cansamos de su sabor.
Este menú es vegetal y marino al mismo tiempo, ligero y sofisticado, ideal para cenas informales con amigos o colegas de trabajo, por no mencionar que es rápido y sencillo de preparar.
En las próximas publicaciones tendréis las recetas completas, más sugerencias e ideas y todo mi cariño para que lo disfrutéis tanto vosotros como vuestras familias, amigos e invitados varios.
