El Cous Cous Bandido

Entrar en Bandido (calle  Josep Bertrand, 15, Barcelona) es como entrar en una dimensión diferente, mística y especial, con reminiscencias árabes en las que apetece pedir un cous cous, por ello se ha establecido que este plato debe formar parte del universo Bandido en una serie de fechas escogidas.

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De la mano del chef hemos podido degustar platos que son especialidad de la carta habitual del restaurante como el Ménage à trois de mejillones al vapor, alioli de ajitos tiernos y membrillo   y el Carpaccio de pulpo gallego en vinagreta de Padrón, coronados por el cous cous (que en cada una de las veladas que se le dedicarán será diferente) de verduras y una irresistible selección de postres.

Además de lo que hemos probado la carta incluye entrantes para compartir como Jamón ibérico y pan de coca con tomate, Caprichos de foie con crujiente y miel de caña o la Bresaola italiana con parmesano en virutas y rucola

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“Para un primer ataque por libre” (los primeros platos, ya que a cada etapa del ágape se le da un título propio de la jerga bandida), proponen el Caviar de berenjenas asadas con aguacates y anchoas, la Ensalada de ventresca de atún con tomates ecológicos, la Burrata fresca (250g) con tomate cassé y aceite de albahaca, el Cremoso de patata con huevo poché y trufa melanosporum, el Risotto de langostinos y pulpo, el Salmón marinado en casa con eneldo y pequeño bouquet de verdes o los Spaghetti a la crema de setas con parmesano rallado.

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Para ir “A galope tendido” con los segundos platos ofrecen el steak-tartar preparado al momento, el Magret de pato a baja temperatura con miel de romero y manzana, el Lomo de bacalao con toques de morcilla negra, el Tataki de atún rojo con soja, sésamo y mermelada de tomate casera picante, el Filete de buey al vacío con cebollitas glaseadas o el el gran canelón Bandido.

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Para rematar la jugada” no pueden faltar los postres caseros, que tuvimos el placer de probar y compartir: la Dama blanca con mango caramelizado, el Trufado con almendras y chocolate liquido y el novedoso Tiramisú con tierra de chocolate  .

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Si sois amantes de la cocina árabe, si no la conocéis o si os falta una buena experiencia con este tipo de gastronomía, os recomiendo ser un poco bandidos y probar este manjar, cualquiera de las tentadoras propuesta de la carta del restaurante.

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