Ensalada con sardinas

 

Hoy os propongo una ensalada muy sencilla y rápida, para la que se pueden aprovechar sardinas preparadas a la parrilla, a la brasa o a la plancha previamente.

Barcelona-20130930-04220

Como la receta es muy fácil (colocamos las sardinas a temperatura ambiente sobre un lecho de lechuga, cebolla de Figueres y tomate maduro cortado finamente), vamos a volver a hablar de las propiedades nutritivas de la sardina a la que hemos llorado en el tradicional entierro.

sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae.Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las anchoas y arenques. El cuerpo es alargado, no muy comprimido. La mandíbula superior poco o nada escotada. Maxilares no se extienden más allá de la parte media del ojo. El ojo tiene un párpado adiposo bien desarrollado. Los dientes son pequeños o nulos. La aleta dorsal se origina más cerca del rostro que de la base de la caudal. Las pelvianas insertadas en posición abdominal (en medio de la zona ventral, bajo la dorsal).

En lo que se refiere a sus propiedades, Las sardinas tienen ácidos grasos insaturados, lo que hace que sea una herramienta perfecta para regular el colesterol. La espina de la sardina es una fuente de calcio, lo que hace que, los huesos y las articulaciones estén fuertes. También tienen muchas vitaminas del grupo A y D, lo que hace que se considere a este pescado como el perfecto e ideal para el crecimiento de los pequeños, la maduración de los adolescentes y los estados de embarazo y lactancia. Igual que sucede con otros muchos alimentos, no todo es beneficioso para la salud ni para todos los organismos afecta del mismo modo. Las sardinas, por ejemplo, no son nada recomendables para los enfermos de gota, debido al lado contenido en purinas. En general, los pescados azules, por su contenido grasos, no es recomendable para estos pacientes.

1 comentario sobre: “Ensalada con sardinas”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*