Recetas Internacionales: Alitas en salsa Barbacoa a los Pimientos

 

Hoy viajamos como última etapa de nuestro viaje por los mundos a USA, y, ¿que hay de más american style que las alitas de pollo a la barbacoa, los hot dogs y las hamburguesas? pues vamos a dedicar algunas palabras a estas tres especialidades culinarias.

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Las alitas de pollo son una de las tentaciones más interesantes de la comida tex mex, ya que tienen un aspecto lúdico en el que interactuamos con el alimento, al ponernos las manos y las comisuras de los labios perdidas con este sabrosa salsa ahumada.

Recetas Internacionales: Alitas en salsa Barbacoa a los Pimientos
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: American
Serves: 2
 
Unas alitas de pollo sabrosas y ardientes
Ingredients
  • 8 alitas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Salsa Barbacoa
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce o picante
  • Tabasco
  • Aceite de oliva suave
  • 1 vaso de caldo de carne
Instructions
  1. Picamos finalmente el ajo y la cebolla y doramos con aceite de oliva suave, añadimos las alitas y doramos a su vez hasta que queden crujientes. agregamos los pimientos cortados en daditos pequeños y salteamos durante un minuto, sazonamos con la pimienta y el pimentón, añadimos salsa barbacoa, un golpe de tabasco y el caldo de carne.
  2. Dejamos que se reduzca el caldo durante 10 minutos a fuego medio y servimos.

 

La salsa barbacoa, inventada en 1829, (en inglés Barbecue sauce o BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne. Como su nombre implica, es uno de los acompañamientos de los asados de todo tipo. A pesar de ello se puede aplicar a cualquier alimento que sea preparado de esta forma, no debe ser sólo carne, sino que también verduras o diferentes tipos de  ingredientes fritos (french fries, etc…), incluso en algunas ocasiones es reemplazo de la salsa de tomate en las pizzas menos convencionales.

Las salsas barbacoa se pueden variar entre ácidas y dulces, y, generalmente llevan condimentos especiados que en la mayoría de los casos hacen que realce los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar: desde la  salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantesy miel. Estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales.

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