Ensalada César de la huerta
Esta ensalada César es de la huerta porque sustituye la clásica lechuga iceberg, romana o mezclum ppr espinacas crudas y otros elementos por verduras al vapor. Ideal para seducir a nuestros Cleopatra o Julio Cesar con sutileza.
La salsa es ligera ya que consiste en una mezcla de yogur y mayonesa. El pollo tiene un rebozado clásico, en el que, si os apetece, podéis añadir cebolla, ajo, curry o perejil en polvo (o la especia que os apetezca).
Como tantas otras recetas que os suelo proponer, no tiene ningún secreto, pero sí que es novedosa y diferente.
Ensalada César de la huerta
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: Entrante
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
Una César diferente
Ingredients
- Espinacas frescas (ya en bolsa, limpias)
- 1 pechuga de pollo
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tarro de espárragos blancos
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur griego
- 50 gr. De parmesano rallado
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Optativo cebolla, ajo, curry o perejil en polvo.
Instructions
- Preparamos la pechuga de pollo rebozada de manera clásica o aromatizando el pan rallado al gusto ( a estas alturas ya no os enseño a empanar carne). Separamos para cortar en frío.
- Cortamos en rodajas el calabacin y la zanahoria y blanqueamos. Reservamos.
- Mezclamos la mayonesa, el yogur y el parmesano con un toque de pimienta o perejil picado.
- Montamos el plato con las espinacas en su base, la cebolla fresca cortada muy fina, los espárragos, las verduras ya enfríadas, rectificamos de sal y aceite, añadimos el pollo cortado en tiras y salseamos.
Una buena idea es utilizar sobras de pollo a la plancha o asado para que sea incluso más sana y no desperdiciéis alimentos.
