Crema de broccoli y guindilla
Cuando se trata de hablar de verduras es necesario abrir un capítulo muy interesante, el de las cremas.
Personalmente son una opción qie me encanta, son sanas y hacen bien al cuerpo y a la mente.
Hoy le pondremos un poco de chispa a una crema sencilla. Un toque picante e irresistible.
La crema que propongo hoy es a base de broccoli, pero podéis hacerla con cualquier verdura (espinacas, calabacín, zanahoria… incluso con menestra o ensaladilla congelada que os haya sobrado, por ejemplo y para simplificarlo).
Crema de broccoli y guindilla
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: Crema
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
Una crema con chispa
Ingredients
- 200 gr. de broccoli (frescos o congelados)
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Guindilla o cayena ( o aceite aromatizado picante, veneno...)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instructions
- Cocemos los broccoli al vapor hasta que estén tiernos (solo en el caso de que sean frescos, opción que siempre recomiendo, pero no siempre factible por tiempo).
- Salteamos la cebolla cortada en cuartos con un hilo de aceite de oliva y en diente de ajo entero, salpimentamos y añadimos 1 litro de agua y la patata en daditos, dejamos hervir media hora y añadimos los broccoli, dejamos que se reduzca el líquido al gusto (dependiendo de lo espesa que queráis la crema).
- Trituramos con un chorro de aceite de oliva virgen extra (si se desea picante) en crudo para que la textura sea más interesante. De pramos con la guindilla o cayena.
