25 aniversario de El Café d´en Victor

Un aniversario es, por definición, motivo de celebración. Hoy os cuento la maravillosa experiencia que he compartido con mis compañeros de prensa especializada en gastronomía con ocasión del 25 aniversario de El CAFÉ D’ EN VICTOR, uno de los establecimientos pioneros en servir comida de máxima calidad en uno de los putos neurálgicos del turismo en la Ciudad Condal: el barrio Gótico de Barcelona.

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El placer de degustar sus especialidades solo es comparable a la posibilidad de entrevistar al propio Victor, para descubrir su amistad con el abuelo de una de mis mejores amigas, que ha regentado una de las tiendas de souvenirs más reconocida de la zona de la Catedra, y que, por desgracia y Crisis mediante, ha desaparecido.

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El menú de este aniversario tan especial ha sido ideado por el chef  Jesus García y ha constado de un Aperitivo de bienvenida con Cava, cerveza o vino y virutas de jamón; para seguir con el Menu degustación:
Carpaccio de foie de pato
Tartar de salmón salvaje
Tartar de ternera especial Café d’en Victor (una de las señas de identidad del mítico local)
Paella de marisco
Rape con ostras a la marinera
Solomillo con reducción de Pedro Ximenez

Y de Postre Panna cotta de leche de almendra y frambuesa y Flan de uvas con leche merengada.

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Como podéis ver la degustación ha estado a la altura de esos 25 años de saber hacer entre tanta nueva franquicia y locales de dudosa calidad, que ofrecen al público (que en su mayor medida está compuesto por turistas), comida de baja calidad, elaboración y creatividad.

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