Brochetas de sepia con gambas y crema de judía verde
Hace un año preparé este plato para recibir como buena anfitriona a dos buenos amigos en Can Coris.
Es un plato elaborado y sofisticado, además es sano ya que se compone de pescado y verdura (con una pequeña excepción calórica): Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y picado de Calamar y Bacon crujiente.
Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de Calamar y Bacon crujiente
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: segundo
Cuisine: creativa
Serves: 4
Un plato con clase
Ingredients
- 4 brochetas de calamarcitos
- 4 gambas hermosas
- 1 calamar
- 2 lonchas de bacon
- 100 gr. de judía verde
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instructions
- Picamos dos dientes de ajo y lo salteamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y las judías verdes previamente limpias y hervidas. Trituramos con el minipimer y reservamos.
- Cortamos el calamar y el bacon en finas tiras, lo salteamos con aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo laminado hasta que queda crujiente, pero no quemado.
- Hacemos las brochetas y las gambas a la plancha.
- Montamos el plato con la base de judía verde, el salteado y encima la brocheta y la gamba.
A pesar de que por la fotografía y el nombre pomposo del plato, en la explicación de la receta podéis comprobar que es más sencillo de lo que parece, por lo que no os tiene que dar miedo innovar y hacer platos bonitos y elegantes.
