Ternera asiática con fruta y ‘cous cous’ aromático

Este plato es una fusión de diferentes culturas, aromático y diferente, recomendable para sorprender a nuestros invitados en ocasiones informales.

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Esta ternera asiática salteada con frutas y cebolla, se posa sobre un lecho de cous cous con eneldo y ralladura de naranja y está para chuparse los dedos, os invito a que os atreváis a hacerla.

Se puede preparar un cous cous integral si se desea, o bien optar por la versión vegetariana sustituyendo la carne por verduras como la calabaza o por seitán.

Ternera Asiática con Cous Cous Aromático
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 bistecs de ternera
  • 100 gr. de cous cous
  • 1 cebolla
  • 1 melocotón
  • 1 naranja (la ralladura de su piel)
  • Eneldo fresco
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Preparamos el cous cous como nos indica el envase (en algunos recomiendan hidratar y en otros dar un hervor, depende de la marca), dejar enfriar.
  2. Cortar la cebolla en rodajas no muy finas y dorar con el aceite, añadir la ternera cortada en tiras (recomiendo con una tijera) y saltear dos minutos, añadir salsa de soja al gusto y el melocotón cortado en dados, saltear otros tres minutos tras haber rectificado de pimienta) Es opcional añadir una guindilla si se quiere un plato picante (al melocotón le viene muy bien el picante). No añadimos sal, ya que la soja ya nos hace esa función.
  3. Aliñar el cous cous con el eneldo, la ralladura de naranja, sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva.
  4. Servir la ternera caliente encima del cous cous frío.

 

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