Categoría Consejos de cocina

Pollo al whisky con zanahorias y yogur al limón

  Como bien sabéis soy una gran consumidora de pechuga de pollo. Suelo tomarla a la plancha, a veces marinada con trucos que llevo año enseñando desde este espacio, y otras con algún tipo de aroma etílico: vino blanco, sidra, cerveza o whisky, alcohol que nos ocupa hoy. Y como veréis en los próximos días con el resto de espirituosos mencionados. Para acompañar he salteado una zanahoria con láminas de

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Reflexiones Culinarias sobre… La Democratización del Gourmet

Aunque no nos demos cuenta, las Navidades están a la vuelta de la esquina y las paneras, compras desmesuradas y regalos gastronómicos llegarán en breves a nuestras casas para esta época caracterizada por el exceso y las celebraciones. Muchas marcas de alimentación aprovechan estas para dar salida a sus poroductos de gama alta, enfatizando el packaging (que suele convertirse en brillante, rojo, dorado, acharolado… en resumen: llamativo) e invertir en

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Carpaccio con hinojo marinado a los cítricos

  Mis seguidores ya sabéis cuanto me gusta la carne cruda en general y el carpaccio en particular. Print Carpaccio con hinojo marinado a los cítricos Author: Alexandra Vidal Recipe type: segundo Cuisine: mediterranea Serves: 1   un carpaccio fresco y cítrico Ingredients 100 gr. de carne de ternera o buey cortada muy fina 1 hinojo 2 limones Aceite de oliva virgen extra parmiggiano Reggiano Sal Maldon y pimienta negra (en grano y molida)

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Crema de zanahoria y boniato con tartar de cangrejo picante

  ¿Como va la dieta a base de cremitas de verduras creativas? yo ya noto la diferencia, especialmente en mi cutis. Hoy la crema es ligeramente más contundente que las anteriores (por el boniato), aunque es una pequeña licencia que nos podemos permitir. El toque creativo nos lo da el tartar de cangrejo aromatizado picante (ya os comnté hace un tiempo cuan beneficioso es el picante para la salud y

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Crema de acelgas y mojito

Como bien sabéis mis seguidores habituales, suelo dedicar el mes de enero a ofreceros consejos, recetas y curiosidades para cuidar de nuestra salud (y línea) tras los excesos de las fiestas. Muchas publicaciones he dedicado a productos biológicos y saludables, a marinados especiales para que las carnes y pescados resulten menos aburridos, a dar vidilla a una sosa menestra de verduras y a sopas y cremas vegetales que nos llenan

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