Categoría Carnes

Solomillo con reduccion de marron glace y ensalada crunchy

  Este plato es bien sencillo, una buena pieza de carne de primera calidad cocinada al gusto, una buena salsa contundente y una ensalada fresquita con un toque crujiente. Personalmente, nunca salseo las piezas de carne como un buen solomillo, considero que sería un delito, ya que no podemos apreciar todo el sabor de una buena ternera. La salsa siempre al ladito, sin quitarle protagonismo, pero apoyando y ensalzando su

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Pollo trufado (y trinchado) con setas y coliflor

Print Pollo trufado (y trinchado) con setas y coliflor Author: Alexandra Vidal Recipe type: Segundo Cuisine: Tradicional Serves: 4   Un pollo elegante Ingredients 2 pechugas de pollo hermosas 100 gr de setas 100 gr de coliflor 1 patata 1 tomate 1 trufa negra Aceite de trufa Aceite de oliva virgen extra 1 vaso de caldo de pollo Sal gorda Sal de trufa y Pimienta blanca Instructions Hervimos la coliflor y las patatas durante

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CBO Road Trip by Peña

Este verano, Sitges ha sido una de las paradas escogidas para presentar la nueva hamburguesa creada por Javier García Peña (Top Chef) de la mano del gigante del fast food Mc Donald’s. Esta gira en food truck arrancó en Alicante, pasando por mi querido Sitges, el Puerto de Santa Maria para culminar en la ciudad más importante para el chef Peña. Como es de esperar he aprovechado para acercarme al

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Pollo al vino con champiñones a la plancha y ensalada de col

Como os estoy contando una y otra vez durante estos días, soy una gran consumidora de pechuga de pollo. Suelo tomarla a la plancha, a veces marinada con trucos que llevo años enseñando desde este espacio, y otras con algún tipo de aroma etílico: vino blanco, sidra, cerveza o whisky… hoy la vamos a regar con un chorrito de vino blanco turbio. Print Pollo al vino blanco turbio con champiñones

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El Superpollo

Soy cocinitas, pero a veces también muy vaga… todavía no finiquitaremos el tema del rico pollo, hoy os quería presentar mi establecimiento favoritos para comprar pollo asado, o “a l’ast” como decimos en Catalunya. Se trata del Superpollo ( se encuentra en Sitges y Vilanova i la Geltrú), es un “fast food” casero y familiar. Buen producto y un reciente cambio de imágen corporativa son los rasgos característicos de este

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