Hace un año preparé este plato para recibir como buena anfitriona a dos buenos amigos en Can Coris. Es un plato elaborado y sofisticado, además es sano ya que se compone de pescado y verdura (con una pequeña excepción calórica): Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y picado de Calamar y Bacon crujiente. Print Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de
Las parrilladas de verduras son uno de mis platos favoritos, ya sea en casa como en restaurantes. Son platos sencillos y de temporada, ligeros y calentitos. Suelen ir acompañados por salsas como el romesco y algún tipo de mayonesa o all i oli, hoy acompañamos estas verduras de la huerta con pan de espelta y “pasta di acciughe”, una pasta de anchoas que en Italia es muy común, acompañada por
Print Author: Alexandra Vidal Recipe type: Entree Cuisine: Fusion Serves: 2 Un tartar muy especial Ingredients 500 gr. De gambas Alcaparras (1 puñado) 1 cucharada (sopera) de mayonesa ligera Aceite de oliva Sal y pimienta 4 huevos de codorniz (para decorar) Instructions Ponemos a hervir un cazo con agua y cocemos los huevos (5 minutos). Enfríamos, pelamos y reservamos. Pelamos las gambas y las picamos con un buen cuchillo ( no muy picadas