Categoría Mariscos

Tartar de gambas con huevos de codorniz

Print Author: Alexandra Vidal Recipe type: Entree Cuisine: Fusion Serves: 2   Un tartar muy especial Ingredients 500 gr. De gambas Alcaparras (1 puñado) 1 cucharada (sopera) de mayonesa ligera Aceite de oliva Sal y pimienta 4 huevos de codorniz (para decorar) Instructions Ponemos a hervir un cazo con agua y cocemos los huevos (5 minutos). Enfríamos, pelamos y reservamos. Pelamos las gambas y las picamos con un buen cuchillo ( no muy picadas

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Crema de zanahoria y boniato con tartar de cangrejo picante

  ¿Como va la dieta a base de cremitas de verduras creativas? yo ya noto la diferencia, especialmente en mi cutis. Hoy la crema es ligeramente más contundente que las anteriores (por el boniato), aunque es una pequeña licencia que nos podemos permitir. El toque creativo nos lo da el tartar de cangrejo aromatizado picante (ya os comnté hace un tiempo cuan beneficioso es el picante para la salud y

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The Market, Cocinas del Perú

Hablar de The Market no es hablar de un simple restaurante Peruano (que en los últimos tiempos son los restaurantes de moda a nive mundial), sino que es de hablar de la pasión, sabiduría, conocimiento y retórica de su Chef Ejecutivo: Nicky Ramos. Hace tiempo que Nicky nos cautivó con su simpatía y don de gentes (y, por descontado, con su cocina), aunque en esta última visita en concreto a

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Alegra frente al Mar

Este restaurante no podía tener otro nombre, ya que solo por las maravillosas vistas que ofrece al puerto de Barcelona, el corazón se nos llena de alegría. En más de una ocasión os he comentado que es un lujo vivir en Barcelona por el magnífico tiempo del que gozamos en la Ciudad Condal, tiempo que, en esta época se suele caracterizar por clima mitigado y cielos azules, ideales para bajar

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Reflexiones culinarias sobre… El pescado en nuestra Gastronomía

  Hay pocas cosas mejores que sentarse en una terracita y sentir la brisa del mar; picotear, almorzar o cenar los frutos que el inmenso azul nos ofrece: pescados y mariscos acompañados por una copa de vino blanco bien frío (por supuesto D.O. Penedés). En todas las localidades de tradición pesquera se puede disfrutar de este lujo a diario y toda la zona del Garraf goza de este privilegio sin

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