Categoría Pescados y mariscos

Crema de zanahoria y boniato con tartar de cangrejo picante

  ¿Como va la dieta a base de cremitas de verduras creativas? yo ya noto la diferencia, especialmente en mi cutis. Hoy la crema es ligeramente más contundente que las anteriores (por el boniato), aunque es una pequeña licencia que nos podemos permitir. El toque creativo nos lo da el tartar de cangrejo aromatizado picante (ya os comnté hace un tiempo cuan beneficioso es el picante para la salud y

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The Market, Cocinas del Perú

Hablar de The Market no es hablar de un simple restaurante Peruano (que en los últimos tiempos son los restaurantes de moda a nive mundial), sino que es de hablar de la pasión, sabiduría, conocimiento y retórica de su Chef Ejecutivo: Nicky Ramos. Hace tiempo que Nicky nos cautivó con su simpatía y don de gentes (y, por descontado, con su cocina), aunque en esta última visita en concreto a

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Alegra frente al Mar

Este restaurante no podía tener otro nombre, ya que solo por las maravillosas vistas que ofrece al puerto de Barcelona, el corazón se nos llena de alegría. En más de una ocasión os he comentado que es un lujo vivir en Barcelona por el magnífico tiempo del que gozamos en la Ciudad Condal, tiempo que, en esta época se suele caracterizar por clima mitigado y cielos azules, ideales para bajar

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Montaditos en casa: de tartar de salmón y tortilla

  El tartar de atún es un gran clásico en materia de entrantes, en este caso he utilizado salmón ahumado y he puesto una base de tortilla francesa encima del pan de baguette tostado, el resultado es exquisito. Print Montaditos en casa: de tartar de salmón y tortilla Author: Alexandra Vidal Recipe type: entrante Cuisine: fusion Serves: 4   Ingredients 2 lonchas de salmón ahumado 1 huevo ½ cebolla 2 cucharadas de mayonesa Pimienta

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Montaditos en casa: De espuma de atún

Esta receta proviene de un libro del que os he hablado en diferentes ocasiones, el primer libro de cocina que me regalaron de niña “Il Manuale di Nonna Papera”. Esta espuma de atún es muy sabrosa y especial, ya que combinando ingredientes tan aparentemente dispares como mantequilla, atún y limón, se consigue un resultado insuperable. Print Montaditos de espuma de atún Author: Alexandra Vidal Recipe type: Entrante Serves: 4   un entrante sorprendente

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