Risotto con verduras, bacon y queso de cabra
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Recipe type: Primero
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un risotto que aprovecha una salsa
Ingredients
  • Sobras de salsa de verduras
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 tazas (de café) de arroz
  • 2 trozos de rulo de queso de cabra
  • Aceite de oliva suave
  • Caldo de verduras
Instructions
  1. Salteamos el bacon cortado a tiras con el aceite en una olla profunda y reservamos la mitad en un plato a parte para decorar.
  2. Añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos con el bacon y añadimos la salsa de verduras previamente calentada, removemos durante otro par de minutos y cubrimos con el caldo de verduras (siempre caliente, para no cortar la cocción) y no dejamos de remover durante 20 minutos.
  3. En el momento de emplatar decoramos con el queso de cabra y el bacon que hemos reservado previamente calentado.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20120706/reinventar-con-creatividad-risotto-con-verduras/