Carpaccio de Pepino con encurtidos marinados
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Un carpaccio fresco para el verano
Ingredients
  • 1 pepino
  • Aceitunas y encurtidos aliñados
  • Zanahorias en vinagre
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (optativa)
Instructions
  1. Cortar muy finamente el pepino en rodajas (si se prefiere se puede cortar en tiras) y disponer en un plato o fuente, aliñar con los encurtidos marinados, a los que añadiremos zanahoria en vinagre (mejor evitar los pepinillos, ya que resultarían redundantes en el plato) y completamos con el limón exprimido y un hilo de aceite, salamos si nos parece oportuno.
  2. Antes de servir dejamos reposar en la nevera al menos 10 minutos.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20120723/carpaccio-de-pepino-con-encurtidos-marinados/