Carrilleras al cava con guarnición de polenta y zanahoria
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 carrilleras de cerdo
  • 4 zanahorias
  • Polenta Valsugana
  • Cava al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos en una fuente de horno el ajo y la cebolla cortados muy finos junto con la zanahoria en rodajas y disponemos las carrilleras en el centro. Añadir un hilo de aceite, salpimentar y poner al horno a 220 grados durante 5 minutos.
  2. Añadir el cava al gusto (dependiendo de si queréis que quede más líquido o seco)y dejar en el horno durante 30 minutos, dándole la vuelta cada 10 para que no quede ninguno de los lados reseco.
  3. Mientras hervir la polenta en el agua durante 8 minutos y dejar enfríar en una fuente para poder cortarla con forma.
  4. Separar las zanahorias y triturar el líquido con la cebolla y el ajo, aervir, con la salsa por encima y las zanahorias y la polenta cortada con forma de corazón a un lado.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130213/san-valentin-parte-5-un-menu-consistente/