Ensalada de cagrejo en escabeche
Author: 
Recipe type: Primero
Serves: 1
 
Una ensalada un poco alocada para el verano
Ingredients
  • Mezclum de lechugas
  • 4 palitos de surimi de cangrejo
  • Escabeche de una lata de mejillones
  • Encurtidos varios (aceitunas, zanahorias, pepinillos, guindillas...)
  • Queso tierno de oveja
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En el caso de que los palitos de cangrejo estén congelados, descongelamos previamente. Sumergimos el surimi de cangrejo cortado en rodajas e el escabeche y reservamos para que se marine al menos media hora.
  2. Disponemos el mezclum de lechugas en la base del plato, añadimos los encurtidos y el queso cortado en daditos.
  3. Salpimentamos y aliñamos con el aceite (para los más atrevidos se pueden añadir unas gotas del escabeche).
  4. Coronamos con el cangrejo y decoramos con la guindilla.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130702/ensaladas-de-verano-cangrejo-en-escabeche/