Ensalada Asalmonada
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Recipe type: Primero
Serves: 1
 
Una ensalada sencilla pero vistosa
Ingredients
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 2 tostadas integrales
  • Espinacas frescas
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de confitura de cebolla
  • 2 espárragos blancos gruesos
  • Mantequilla ligera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Rallamos la zanahoria y la disponemos encima de un lecho de espinacas frescas, coronamos con la confitura de cebolla (podéis sustituirla por cebolla fresca, salteada o caramelizada si no encontráis el producto envasado).
  2. Cortamos los espárragos en rodajas y terminamos de montar la ensalada, aliñamos y salpimentamos.
  3. Preparamos las tostadas integrales con mantequilla light y el salmón, podemos añadir pimienta recién molida o eneldo para hacerlo más tentados, aunque en este caso no lo he hecho.
  4. Ponemos las tostada a los lados de las verduras.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130702/ensaladas-de-verano-asalmonada/