Gazpacho de frutas con melocotón
Author: Alexandra Vidal
Serves: 4
- 250 FRESAS
- 250 MELOCOTÓN DE VIÑA
- 300G TOMATES MADUROS
- 50G PIMIENTO ROJO
- 40G CEBOLLA
- ½ DIENTE DE AJO
- 30G MIGA DE PAN
- 1CL ACEITE DE OLIVA VIRGEN (ROYAL S.CAZORLA DO JAÉN)
- 50ML VINAGRE DE MANZANA VINAGRE DE JEREZ
- 1L AGUA MINERAL
- SAL
- DECORACIÓN DEL PLATO
- 8 ARÁNDANOS
- 6 FRESITAS DEL BOSQUE
- 1 FRESA PEQUEÑA
- 6 SEMILLAS DE FRUTA DE LA PASIÓN
- 3 YEMAS TOMATE DE MONTSERRAT
- HOJITAS DE TOMILLO LIMONERO
- HOJITAS DE MENTA
- Pelamos y cortamos las frutas y hortalizas y las colocamos en el interior del Cuisine Companion.Añadimos un chorro de agua
- (mejor poca cantidad ya que siempre podremos añadir más posteriormente) y una pizca de sal.
- Con el accesorio cuchilla picadora ultrablade y una posición de velocidad 12, picamos el contenido durante 4 o 5 minutos
- hasta que quede con una textura fi na. Añadiremos un poco de vinagre y un buen chorro de aceite.
- A continuación colamos el contenido con la ayuda de un tamiz y el líquido resultante lo guardamos en la nevera durante 24
- horas. De esta manera, los sabores de las frutas y hortalizas se fusionan y el gazpacho será más apetitoso.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20140623/moulinex-bloggers-day-2014/
3.2.1310