Gazpacho de frutas con melocotón
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Serves: 4
 
Un gazpacho para cenas de verano
Ingredients
  • 250 FRESAS
  • 250 MELOCOTÓN DE VIÑA
  • 300G TOMATES MADUROS
  • 50G PIMIENTO ROJO
  • 40G CEBOLLA
  • ½ DIENTE DE AJO
  • 30G MIGA DE PAN
  • 1CL ACEITE DE OLIVA VIRGEN (ROYAL S.CAZORLA DO JAÉN)
  • 50ML VINAGRE DE MANZANA VINAGRE DE JEREZ
  • 1L AGUA MINERAL
  • SAL
  • DECORACIÓN DEL PLATO
  • 8 ARÁNDANOS
  • 6 FRESITAS DEL BOSQUE
  • 1 FRESA PEQUEÑA
  • 6 SEMILLAS DE FRUTA DE LA PASIÓN
  • 3 YEMAS TOMATE DE MONTSERRAT
  • HOJITAS DE TOMILLO LIMONERO
  • HOJITAS DE MENTA
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las frutas y hortalizas y las colocamos en el interior del Cuisine Companion.Añadimos un chorro de agua
  2. (mejor poca cantidad ya que siempre podremos añadir más posteriormente) y una pizca de sal.
  3. Con el accesorio cuchilla picadora ultrablade y una posición de velocidad 12, picamos el contenido durante 4 o 5 minutos
  4. hasta que quede con una textura fi na. Añadiremos un poco de vinagre y un buen chorro de aceite.
  5. A continuación colamos el contenido con la ayuda de un tamiz y el líquido resultante lo guardamos en la nevera durante 24
  6. horas. De esta manera, los sabores de las frutas y hortalizas se fusionan y el gazpacho será más apetitoso.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20140623/moulinex-bloggers-day-2014/