Las delicias de Can Coris: Ensalada de tomate asado, ventresca de atún, palmito y mejillones en escabeche con aceite de albahaca.
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Recipe type: primero
Cuisine: mediterranea
Serves: 2
 
una ensalada gourmet
Ingredients
  • 2 tomates pequeños y muy maduros
  • 4 corazones de palmito
  • 1 cebolla de figueres
  • Ventresca de bonito al gusto
  • 1 lata de mejillones en escabeche grandes
  • Aceite de albahaca
  • Albahaca fresca
  • Sal en escamas y pimienta negra
Instructions
  1. Cortamos los tomates en cuartos y ponemos en el horno a baja temperatura durante 35-40 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
  2. Cortamos en tiras los palmitos y la cebolla, escurrimos el agua de los mejillones y el aceite sobrante de la ventresca, montamos el plato con los tomates en su base y el resto de los ingredientes de manera estética por encima. Aliñamos con el aceite previamente envasado según la receta que os facilité en este espacio y salpimentamos.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20140908/las-delicias-de-can-coris-ensalada-de-tomate-asado-ventresca-de-atun-palmito-y-mejillones-en-escabeche-con-aceite-de-albahaca/