Carpaccio con hinojo marinado a los cítricos
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Recipe type: segundo
Cuisine: mediterranea
Serves: 1
 
un carpaccio fresco y cítrico
Ingredients
  • 100 gr. de carne de ternera o buey cortada muy fina
  • 1 hinojo
  • 2 limones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • parmiggiano Reggiano
  • Sal Maldon y pimienta negra (en grano y molida)
Instructions
  1. Marinamos en hinojo cortado en tiras de medio centímetro con aceite de oliva virgen extra, el jugo de un limón, sal y pimienta negra en grano. Guardamos en la nevera durante media hora como mínimo.
  2. Disponemos estéticamente la carne en el plato y la aliñamos con limón exprimido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (preferiblemente recién molida), coronamos con el hinojo y el parmesano y decoramos con una piel de limón.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20150127/carpaccio-con-hinojo-marinado-a-los-citricos/