Cortamos las verduras (podéis añadir otras o sustituirlas al gusto) y las ponemos al horno (180 grados) con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos en un papillote de papel de plata.
Abrimos el paquete y cascamos un huevo en cada uno (recomiendo preparar en porciones individuales) y añadimos las habas en aceite. Dejamos en el horno con el papillote semi abierto hasta qie el huevo cuaje según el gusto de cada uno.
Salpimentamos y servimos.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20150825/papillote-de-pisto-y-huevos-de-gallina-feliz/