Crema de broccoli y guindilla
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Recipe type: Crema
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
 
Una crema con chispa
Ingredients
  • 200 gr. de broccoli (frescos o congelados)
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Guindilla o cayena ( o aceite aromatizado picante, veneno...)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Cocemos los broccoli al vapor hasta que estén tiernos (solo en el caso de que sean frescos, opción que siempre recomiendo, pero no siempre factible por tiempo).
  2. Salteamos la cebolla cortada en cuartos con un hilo de aceite de oliva y en diente de ajo entero, salpimentamos y añadimos 1 litro de agua y la patata en daditos, dejamos hervir media hora y añadimos los broccoli, dejamos que se reduzca el líquido al gusto (dependiendo de lo espesa que queráis la crema).
  3. Trituramos con un chorro de aceite de oliva virgen extra (si se desea picante) en crudo para que la textura sea más interesante. De pramos con la guindilla o cayena.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20150911/8939/