Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de Calamar y Bacon crujiente
Author: Alexandra Vidal
Recipe type: segundo
Cuisine: creativa
Serves: 4
Un plato con clase
Ingredients
4 brochetas de calamarcitos
4 gambas hermosas
1 calamar
2 lonchas de bacon
100 gr. de judía verde
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Instructions
Picamos dos dientes de ajo y lo salteamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y las judías verdes previamente limpias y hervidas. Trituramos con el minipimer y reservamos.
Cortamos el calamar y el bacon en finas tiras, lo salteamos con aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo laminado hasta que queda crujiente, pero no quemado.
Hacemos las brochetas y las gambas a la plancha.
Montamos el plato con la base de judía verde, el salteado y encima la brocheta y la gamba.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20151110/brochetas-de-sepia-con-gambas-y-crema-de-judia-verde/