Ravioli al gorgonzola y nueces con crujiente de puerro
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr. de ravioli rellenos de queso
  • 1 puerro
  • 100 gr. de gorgonzola
  • 1 puñado de nueces
  • 30 gr. de mantequilla
  • Leche o nata
  • aceite de girasol
  • Parmesano rallado
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Cortamos los puerros en dos partes y con la parte verde bien limpia hacemos tiras finas para el crujiente (simplemente se fríen en aceite de girasol hirviendo hasta que doren, es decir un par de minutos), el resto lo picamos fino y doramos con la mantequilla, agregamos el gorgonzola y las nueces y salpimentamos, agregamos un vaso de leche o nata (yo suelo utilizar leche porque queda más ligero, pero para mejor textura recomiendo nata), dejamos reducir a fuego lento.
  2. Hervimos la pasta dos minutos menos de lo indicado en el envase , escurrimos y añadimos a la salsa con cuidado junto con el parmesano rallado, dejamos que se integren removiendo y servimos con el puerro encima.
Recipe by El Arte del buen Anfitrión at https://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20160227/ravioli-al-gorgonzola-y-nueces-con-crujiente-de-puerro/