El Arte del buen Anfitrión
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Carrilleras al vino tinto con chalotas caramelizadas y parmentier de boniato

Print Carrilleras al vino tinto con chalotas caramelizadas y parmentier de boniato Serves: 2   Ingredients 2 carrilleras de cerdo 12 chalotas 1 boniato 2 patatas 1 vaso de vino tinto 1 diente de ajo 1 pastilla de caldo de carne ...
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Calabacín relleno de ternera y setas con falso puré al parmesano

Las verduras rellenas siempre son una buena opción. Desde niña me encantaban los “zucchini ripieni” que me preparaba la “nonna” Miranda, mi adorada abuela y gran cocinera. Hoy relleno unos calabacines con ternera de ...
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Chuleton con emulsion de calabaza al azafrán

Aunque podría trabquilamente ser vegetariana o incluso vegana, se me hace la boca agua cuando veo un buen trozo de carne. Un chuletón es una delicia suculenta, bien marcado por fuera y sangrante por dentro, nos convierte en vampiros ...
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Revoltillo de setas y bacon

Print Revoltillo de setas y bacon Serves: 2   Ingredients 200 gr de setas variadas 100 gr de bacon en tiras 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Instructions Limpiamos bien las setas y cortamos de manera irregular, ...
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Solomillo con reduccion de marron glace y ensalada crunchy

  Este plato es bien sencillo, una buena pieza de carne de primera calidad cocinada al gusto, una buena salsa contundente y una ensalada fresquita con un toque crujiente. Personalmente, nunca salseo las piezas de carne como un buen solomillo, ...