Etiqueta consejos

“Rebost” en L’ Illa Diagonal

En diferentes ocasiones ya os he hablado del centro comercial L’Illa Diagonal, mi segundo hogar desde la adolescencia, que sigo visitando con regularidad, ya que es un tipo de centro comercial que no sigue las dinámicas habituales, sino que en él me da la sensación se respira una aire más selecto (lo mismo me pasa con el Boulevar Rosa o el Pedralbes Centre en Barcelona o Los Jardines de Serrano

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Reinventar con creatividad: Salsas de carnes

A menudo sobran las salsitas de las carnes que hemos rustido, estofado, o preparado al horno. Estos sabrosos jugos se pueden aprovechar de varias maneras, ya que es una pena tirar una parte tan sabrosa de una receta, por lo que hoy proponemos aprovecharla de varias maneras. Una de las maneras más clásicas de dar un segundo uso a estos condimentos es hacerlas con pasta, como salsa para reutilizar tal

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Canapés a base de… ¡Pescado y marisco!

Muchas veces, como entrante nos gusta prepara pequeños entretenimientos para abrir el apetito y preparar al comensal para las delicias que le esperan. Además de los más oriundos montaditos, hay otra modalidad de “pan con algo encima” (que en el fondo es lo que son ambas cosas) llamados canapés, que como suena afrancesado siempre queda más chic. En este caso sustituimos el pan tradicional por uno de molde, aunque mantenemos

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Conferencia de Ferran Adrià: Cocina pública y cocina privada

Ayer tuve el enorme placer de asistir a la presentación del nuevo libro “La comida de la familia” del chef Ferran Adrià y a la conferencia  “Cuina pública i cuina privada, dos mons que es troben” (Cocina pública y cocina privada, dos mundos que se encuEntran)  impartida por este maestro de los fogones.   Desde primera hora del día pude ambientarme y prepararme para la conferencia leyendo la amena entrevista

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Croissants a la carta de Veritas

Hace un tiempo la cadena de supermercados de alimentación ecológica Veritas propuso a sus seguidores en Facebook un concurso para elaborar nuevos croissants en las panaderías de sus establecimientos. Lo que se requería para participar en el concurso eran propuestas para elaborar una nueva variedad de croissant, resultado de una idea original, ya sea con nuevos ingredientes, con nuevas propuestas para el relleno, o para el acabado exterior. Lo que

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