Etiqueta ensalada

Solomillo con reduccion de marron glace y ensalada crunchy

  Este plato es bien sencillo, una buena pieza de carne de primera calidad cocinada al gusto, una buena salsa contundente y una ensalada fresquita con un toque crujiente. Personalmente, nunca salseo las piezas de carne como un buen solomillo, considero que sería un delito, ya que no podemos apreciar todo el sabor de una buena ternera. La salsa siempre al ladito, sin quitarle protagonismo, pero apoyando y ensalzando su

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Ensalada con granada y queso feta

Es muy habitual en mi cocina añadir fruta a las ensaladas: desde fresas, naranjas o melocotones. Entre otros… Hoy añadimos una fruta de temporada otoñal que me gusta mucho y que da mucho juego en platos salados: la granada. Esta ensalada es sencilla e ideal para acompañar de manera fresca un asado o guiso contundente. Es muy mediterránea y refrescante. Fácil de hacer y deliciosa. Print Ensalada con granada y

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Ensalada de alcachofas y dos tomates

Las alcachofas no solo forman parte de los vegetales más sanos, sino que se pueden cocinar de mil y una maneras (al horno, guisadas, al vapor o hervidas, fritas,  a la plancha…), pero lo que es menos común es comerlas crudas. En este caso elaboraremos una especie de carpaccio con láminas de alcachofa finas y crujientes para una ensalada apetitosa y diferente. Es importante pelar y cortar la alcachofa en

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Ensalada César de la huerta

Esta ensalada César es de la huerta porque sustituye la clásica lechuga iceberg, romana o mezclum ppr espinacas crudas y otros elementos por verduras al vapor. Ideal para seducir a nuestros Cleopatra o Julio Cesar con sutileza. La salsa es ligera ya que consiste en una mezcla de yogur y mayonesa. El pollo tiene un rebozado clásico, en el que, si os apetece, podéis añadir cebolla, ajo, curry o perejil

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Las delicias de Can Coris: Ensalada asiática…

… de Simmenthal, remolacha y pepino En alguna ocasión os he comentado que una de mis ensaladas favoritas la sirven en el restaurante japonés Xewu II en Barcelona, que no solo ofrece una buena relación calidad-precio, sino que como asiduos clientes el servicio roza lo familiar. Susodicha ensalada es muy sencilla, a base de pepino, algas y diferentes colas aliñada con soja, aunque en mi réplica casera he sustituido las

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