Etiqueta ensalada

Ensalada tibia de champiñones

Suelo repetir que en verano apetecen las ensaladas fresquitas, aunque a veces pueden resultar aburridas y tediosas, por lo que ideas creativas y sencillas siempre van bien para enriquecerlas y hacerlas más interesantes. En este caso el toque tibio nos lo dan los champiñones salteados y bien sazonados y el parmesano finamente laminado aporta un poco más de consistencia al plato, aunque para que sea plato único recomiendo, por ejemplo añadir dados de

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#diadelaensalada: Aliñar con limón

Acabo de leer en el blog de una compañera de comunidad que es el #diadelaensalada, por lo que quiero aportar algo a la temática de hoy, primero con una serie de consejos, y en el próximo post con una receta, ¿qué os parece? En  este caso me ha inspirado un plato que suelo comer, la ensalada de col cortada muuuuy finita y macerada con aliño de limón durante un par

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Un menú con toque Barbacoa

Solo un toque, ese pequeño aire que marca la diferencia. En realidad se podría decir que es un menú cuyo hilo conductor son las setas, pero me gusta más centrarme en este toque que marca la diferencia. Este menú está formado por una refrescante ensalada y un buen risotto, en esta publicación os hablaré de esta ensalada, a base de un mezclum de lechugas (espinacas frescas, cogollo y canónigos), setas

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Una ensalada de 5 estrellas

O lo que es lo mismo, elaborada con ingredientes de excepción como son las espinacas frescas, los espárragos trigueros a la brasa, filetes de solomillo a la plancha con sal gorda, virutas de jamón ibérico y almendras, todo aliñado por salsa romesco preparada. Esta salsa es muy especial y en poco se parece al auténti romesco del que os hablaré en breves, dado que es época de calçotadas y esta

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Reinventar con creatividad: “empedrat” de alubias blancas

Este plato es la reinterpretación de uno que os presenté hace algunos días, que es un aperitivo o primer plato con personalidad, fresco y muy rápido y sencillo, el salpicón de marisco. Este empedrat, o ensalada de legumbres la hemos realizado a base de lo que nos ha quedado del salpicón (a menudo terminamos los mariscos y queda algo de pimientos y cebolla, que impregnados con el aliño y el

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